Hazırlanışı
Torikleri irice (resimde görüldüğü gibi) dilimleyin ya da fileto olarak hazırlatın. Bol suyla yıkayıp iyice temizleyin. Balığın ağırlığına göre bir kavanozun (balık 2 kg ise kavanoz 3 kğlık olabilir) dibine bolca iri tuzu dökün. Filetolardan ya da dilimlenmiş balıklardan bir miktar tuzun üzerine koyun. Defne yapraklarından birkaç tane yerleştirin. Üzerine tekrar tuz koyup, aynı şekilde balıkları ve defne yaprağını dizin. En üste defne yaprağı ile birlikte, limon dilimleri ve 2 adet de karanfil atın. Kalan tuzla üzerini iyice kapatın. Kavanozun kapağını da sıkıca kapatıp, üzerine iri bir taş koyun. Serin bir yerde 1-2 ay bekletin. Daha sonra dilediğiniz miktarda lakerdayı kavanozdan alıp, 5-6 saat tuzlu suda bekleterek, zeytinyağı, sirke ve limon suyuyla servis yapın.

Afiyet Olsun.