Hazırlanışı
îlk önce levrek filetoyu una, daha sonra 1 adet çırpılmış yumurtaya, son olarak galeta ununa bulaym. Sıvı yağı tavaya alarak, kızdırın. Levrek filetoyu kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Fazla yağını çekmesi için levreği kağıt mutfak havlusuna koyun. Garnitür için ilk önce patatesin kabuklarını soyun. Kuşbaşı iriliğinde keserek, tuzlu suda haşlayın. Süzdükten sonra fırın tepsisine alın. Sos için ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve unu ilave edin. Unu pembeleşene dek kavurun. Daha sonra sütü azar azar ekleyin. Tuzunu da ilave edin Hazırladığınız bu sosu patateslerin üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar serpin. Fırında kaşar eriyene dek pişirin. Soslu patatesi levrek panenin yanında sıcak sıcak servis yapın. Not: Fileto çıkarmak için ilk önce. keskin bir bıçak yardımıyla balığın pullarını kazıyın. Daha sonra balığın başını kesin. Kuyruk kısmından başlayarak eti kemiğinden ayırın. Bu işlemi yaparken ete zarar vermemeye dikkat edin.

Afiyet Olsun.