Hazırlanışı
Kaynamış 150 ml. suda safram 15 dakika bekletin ve süzün. Un, margarin, tereyağı, safranlı su, tuz ve 2 adet yumurtayı bir kapta kanştınp bir hamur elde edin. Unlanmış tezgahta iyice yoğurun. Şeffaf folyoya sanp 2 saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru ikiye bölüp tekrar iyice yoğurun. Kalamar ve midyeleri çözülmeye bırakın. Karidesleri 10 dakika haşlayıp süzün. Ayıklayın ve 1 cm. büyüklüğünde kesin. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ezin. Dolmalık biberleri, 1/2 cm. büyüklüğünde parçalara kesin. Fesleğen ve maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Zeytinyağını kızdırın. Soğan ve sarımsakları orta ateşte pembeleştirin. Dolmalık biberleri 1 dakika çevirin. Sebze suyunu ilave edin. Kalamar ve midyeleri koyun. Orta ateşte 10 dakika kaynatın. Karides ve yeşillikleri katın. Tuz ve karabiber ekin. 2 dakika daha pişirip süzün. Suyunu bir tencereye alın. Koyulaşana kadar kaynatın. Deniz ürünlerini katıp soğumaya bırakın. Hamuru, unlanmış tezgahta 1/2 cm. kalınlığında açıp 12 cm. çapında yuvarlaklar kesin. Kalan hamur parçalanm tezgahta tekrar yoğuaıp açın. Kalan yumurtayı 3 yemek kaşığı su ile çırpın. Her yuvarlak hamurun ortasına 1. 5 yemek kaşığı karışımdan ekleyin. Kenarlarına yumurta sürüp kapatın. Açılmaması için kenarlarını bastırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt yayın. Poğaçaları dizip üzerlerine sulandırdığınız yumurtanın kalanını sürün. 200° ısıtılmış fırının alttan 2. rafında 25 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.