Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak tavuk göğsünü haşlayalım. Eti kemiklerinden ayırıp, küçük küçük keselim. İçine 1 adet soğanı rendeleyelim. Bayat ekmek içini ufalayalım. Maydanozu ince kıyarak, ilave edelim. 2 adet yumurta, yenibahar, karabiber ve yeterince tuz ekleyelim. Malzemeler özleşene dek yoğuralım. Ceviz iriliğinde parçalar koparıp, silindir şeklinde uzun köfteler hazırlayalım. Köfteleri önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulayalım. Ardından yine galeta ununa bulayıp kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Garnitür için kabuklarını soyduğumuz patatesleri ince ince doğrayıp, kızartalım. Patlıcanları küp şeklinde doğrayalım. Üzerine tuz serperek, 10 dakika bu şekilde bekletelim. Bol suyla yıkayıp, suyunu süzelim. Sivri biberlerle birlikte kızartalım. Köftelerle birlikte servis yapalım.

Afiyet Olsun.