Hazırlanışı
Tencereye beyaz şarabı koyun. İç midyeleri ekleyin. Midyelerin üzerini geçecek kadar su ilave edin. Şaraplı su kaynadığında iç midyeleri ekleyin. Çok kuvvetli ateşte 4 dakika kaynatın. Bu arada göbek salatayı ve kuru soğanı incecik kıyın. Salata kasesine aktarın. Midyeleri delikli kepçeyle çıkarın. Göbek salatanın üzerine ekleyin. Tenceredeki şaraplı suyu yarıya inene dek kaynatın. Bu suyu soğuyunca midyelerin üzerine ekleyin. Başka bir kasede yarım kahve fincanı limon suyu, yarım kahve fincanı zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin. İnce kıyılmış dereotuyla süsleyerek, servis yapın.

Afiyet Olsun.