Hazırlanışı
Öncelikle beşamel sos için margarini tavada eritin. Unu ekleyin. Çok hafif sarardığında sütü azar azar ve karıştırarak, ilave edin. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak, pişirin. Mezgit filetolarını yuvarlayarak, ucunu kürdanla tutturun. Fırın tepsisine dizin. Üzerine bir fırçayla sıvı yağ sürün. Tuz ve karabiber serpin. Çok az su ilave edin. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Orta ısılı fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Tepsiyi fırından aldıktan sonra, filetoların üstündeki kürdanları çıkarın. Beşamel sosu filetoların üzerine dökün. Tepsiyi tekrar fırına atın. Beşamel sos pişene dek bekletin. Erişteyi haşlayın. Çok az margarin ile tatlandırın. Servis tabağına domates püresini yayın. Üzerine erişteyi alın. Mezgit filetoları tabağa yerleştirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.