Hazırlanışı
10 cm çapında 8 adet tartölet kalıbını eritilmiş margarin veya sıvı yağla yağlayın. Unu geniş bir kaba alın. Küçük küçük kesilmiş yağı ilave edin. Parmaklarınızın ucunu kullanarak 2 dakika yağı una yedirin. İçine kekik, dereotu, maydanoz ve peyniri ilave edin. Suyu da ekledikten sonra, gerektikçe su ekleyerek sertçe bir hamur elde edin. Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Yumuşayana dek yoğurun. Hamuru plastik folyoyla örtün. 15 dakika buzdolabında bekletin. 2 Fırını 210 dereceye ayarlayın. Hamuru 8 parçaya bölün. Her parçayı hafifçe unlanmış zeminde kalıplara uygun gelecek büyüklükte açın. Hamuru kalıplara yerleştirin. Kenarlarını keskin bir bıçak yardımıyla kesin. Her tartöleti yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun pişerken çatlayıp kabarmaması için yağlı kağıdın üzerine kuru fasulye veya pirinç koyun. Firına sürerek 10 dakika pişirin. Fırından çıkarın. Yağlı kağıdı ve üzerine koyduklarınızı çıkarın. Firma tekrar sürüp, 10 dakika daha veya hafifçe sararana dek pişirin. Soğumaya bırakın. Balığı bir tencereye alın. Üzerini biraz geçecek kadar su ilave edin. Kaynamaya başladığında ateşi kısın. 3 dakika daha pişirin. Tencereden alıp, suyunu süzün. Bir çatal yardımıyla balığı parçalayıp, karıştırın. Tartöletlerin içine bölüştürün. Üzerine kıyılmış taze soğan, maydanoz ve rendelenmiş peynir serpiştirin. Başka bir kapta yumurtalar ve kremayı karıştırın. Balıklı karışımın üzerine dökün. 25 dakika veya karışım sertleşip, altın sarısı renk alana dek pişirin. Not: Dilerseniz bu nefis tuzluyu 23 cm çapında bir tart kabında da yapabilirsiniz. Ancak pişme süresi biraz daha uzun olacaktır.

Afiyet Olsun.