Hazırlanışı
Püre için patatesleri haşlayıp ezin. Süt, yağ ve tuzu ekleyip karıştırarak püreyi hazırlayın. Patlıcanların kabuklarını soyun. Önce boylamasına sonra enlemesine keşin. 1 saat tuzlu suda bekletip yağda kızartın. Eti tencereye alıp kısık ateşte yağsız olarak pişirin. Soğanları yemeklik doğrayır. -. zeytinyağında kavurun. Üzerine ufak doğranmış biber, haşlanmış mantar küp doğranmış domates ve tuz ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanlardan iki tanesini fırın tepsisine ortada boşluk olacak şekilde enlemesine yerleştirin. Diğer iki patlıcanı yine ortada boşluk kalacak şekilde patlıcanların üzerine boylamasına yerleştirin. Boşluğa bir kaşık kavrulmuş etten koyun. Üzerine önce sos sonra bir kaşık pürekoyun. Bütün patlıcanları aynı şekilde hazırlayın . 250 derece fırında 15-20 dakika pişirir. Fırından çıkarmadan önce üzerlerine birer dilim kaşar, peyniri yerleştirin. Peynir eriyince, fırından alıp sıcak olarak servisyapın.

Afiyet Olsun.