Hazırlanışı
Pırasaları yıkayıp, saplarını kesin. Üst kabuğunu çıkartın. İnce ince doğrayın. Bir tencerenin içine tuzlu su koyup, pırasaları haşlayın. Başka bir tencerenin içinde de soya kıymasını pişirin. Haşladığınız pırasaları ve soya kıymasını tencereden alıp, suyunu süzün. Bir tavanın içinde zeytinyağını kızdırıp, pırasaları içine atın. 1-2 dakika kavurun. Daha sonra pırasaları ocaktan alıp, soya kıymasını da pırasalara ekleyin. Tuz ve baharatları ekleyip, yoğurarak hamur haline getirin. Elinizle hamurdan küçük parçalar alıp. köfte sekli verin. Pırasalı köfteleri mısır ununa bulayın. Bir tavanın içine cok az zeytinyağı koyup, bir kaç dakika kızdırın. Köfteleri içine atıp kızartın. Not: Pırasa köftesinin kalorisini azaltmak için teflon tavada yağsız olarak da kızartabilirsiniz.

Afiyet Olsun.