Hazırlanışı
Balıkların baş ve kuyruk kısımlarını kesin. Temizledikten sonra üçer parçaya ayırın. Bol suyla yıkayın. Tencereye aktarım. Üzerini bir parmak geçecek kadar su ekleyin. Üstü açık olarak 15 dakika kaynatın. Balıkları kevgirle suyun içinde çıkarın. Deri, kılçık ve siyah etlerini temizleyin. Beyaz etlerini didikleyerek, bir kaba aktarın. Üzerine ıslatılmış, suyu sıkılmış ve ufalanmış ekmekleri, yumurtaları, rendelenmiş soğanları, şeker ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun. Çamfıstığı, kuşüzümü, karabiber ve yenibaharı ekleyin. Tekrar yoğurun. Yeteri kadar parçalar koparıp, uzun ve dikdörtgen şeklinde köfteler hazırlayın (üzüm ve fıstıklarını dışarıya çıkmaması için parmakla basürın) . Köfteleri önce çırpılmış yumurta akma sonra galeta ununa bulayın. kızdırılmış sıvı yağda kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerinde bekletin. Servis yapm.

Afiyet Olsun.