Hazırlanışı
Ekmeği küp şeklinde doğrayın. Maydanozu biberiye yaprağı ile kıyın. Ekmeği yeşillik ve sarımsakla püre haline getirin. 50 gr. tereyağını iyice ezin, tuz ve karabiber koyup ekmek püresine karıştırın. 2 saat buzdolabında bekletin. Şekeri rengi altın sarısı olana kadar eritip kalan tereyağını ekleyin. Soğanları katıp pembeleştirin. Tuz, karabiber ve 100 ml. su ilave edin ve 10 dakika haşlayın. Fasulyeleri süzün, sirke ile birlikte soğanlara katın. Balığın yüzgeçlerini ayıklayın, bol etli sırt kısmının her iki tarafını, kılçığına kadar 3-4 yerinden yarın. Kalan biberiyeleri zeytinyağı gezdirdiğiniz bir fırın kabına koyun. Balığı üzerlerine yerleştirin. Ekmekli karışımı balığın üzerine kaplayın. 200° sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirip, sebzeleri ilave edin.

Afiyet Olsun.