Hazırlanışı
patlıcanalrı ateşte közleyin. Soyup limonlu ve az unlu suda bekletin. Bu arada tencereye tereyağını alıp kızdırın. Unu kavurun. Sütü azar azar ilave edin. Hızlıca karıştırıp beşamel sos yapın. Ocaktan aldığınız beşamel sosa 2 yumurta, karbonat, karabiber, rendelenmiş muskat, tuz, nane ve ince kıyılmış maydanozla, rendelenmiş kaşar peyniri katın. Tüm malzemeyi iyice yedirin. En son limonlu sudan alınan patlıcanları doğrayın. Beşamel sosa ilave edin. Karıştırıp buzdolabında bir gece bekletin. Kızartma yapacağınız zaman hamura tekrar un ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında olana kadar un ekleyin. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yassılaştırın. Önce una, sonra yumurtaya bulayıp kızgın sıvıyağda kızartın. Soğuk ya da sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.