Hazırlanışı
Patlıcanı ocakta közleyin. Yumuşayan kabuğunu soyduktan sonra bir çatal yardımıyla ezerek, püre haline getirin. Tuz, karabiber ve 2 çorba kaşığı kremayı ekleyin. İyice karıştırın. Sos için domatesin kabuğunu soyun. Küçük küpler halinde doğrayın ve bir tavaya aktarın. Yarım kahve fincanı sirkeyi ve 1 çay kaşığı kuru fesleğeni ekleyerek, orta ısılı ateşte kaynatın. Sirke yarı yarıya azaldığında sosu ateşin üzerinden indirin. Fileto şeklindeki fener balığını kızdırılmış zeytinyağında kızartın. Servis tabağına öncelikle patlıcan püresini koyun. Üzerine fener balığını yerleştirin. Tabağın etrafına sirkeli domates sosundan gezdirerek, sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.