Hazırlanışı
Patlıcanları alaca soyup, tuzlu suda yarım saat bekletelim. Sudan çıkardıktan sonra kurulayalım. Bir kabın içine kıymayı, ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı, dövülmüş sarımsağı, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatları ekleyerek, yoğuralım. 3 parmak kalınlığında silindir şeklinde köfteler hazırlayalım. Patlıcanları 3 parmak genişliğinde dilimleyerek, keselim. İç kısımlarını kabak oyacağı ile çıkaralım. Kızgın sıvıyağlı tavada patlıcanları dik olarak arkalı önlü kızartalım. Emici bir kağıt üzerine alalım. Köfteleri kızartalım. Patlıcanların oyuklarına kızarttığımız köfteleri boşluk bırakarak, yerleştirelim. Boşluklara ise domates ve sivri biber dilimlerini yerleştirelim. Patlıcanları yayvan bir tencereye dizelim. Ayrı bir kapta kalan domatesi rendeleyelim, salça ve yarım su bardağı suyla birlikte karıştıralım. Karışımı tencereye aktaralım ve kısık ateşte pişirelim. Servis yapalım.

Afiyet Olsun.