Hazırlanışı
Patlıcanları yıkayıp, kurulayın. Boylamasına ince dilimleyin. Sıvı yağı kızdırıp, patlıcanları kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kağıt havlu üzerine alın. Köfteyi hazırlamaya başlayın. Kıymayı derin bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, baharatlar ve tuzu katın. İyice karıştırarak yoğurun. Kıymayı buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra, kıymadan küçük parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin. Kızarttığınız patlıcanların her birine bir adet köfte koyup, sarın. Yarım çorba kaşığı margarinle fırın tepsisini yağlayın. Hazırladığınız köfteleri tepsiye dizin. 1 su bardağı suyun içinde, 1 çorba kaşığı salçayı eritin. Köftelerin üzerine gezdirin, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika pişirin.

Afiyet Olsun.