Hazırlanışı
2 adet patlıcanı közleyin. Kabuklarını soyup, incecik kıyın. Tencerede 2 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 çorba kaşığı unu kavurun. 1 su bardağı süt ve patlıcanları ekleyin. Yavaş yavaş pişirin. Ateşten alıp, tuz, karabiber, bir tutam mercanköşk ekleyin. Servis tabağma yayın. 2 çorba kaşığı kıymayı 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavurun. Tuz, karabiber, doğranmış 1 adet yeşil biber ve kırmızı biberi koyun. Karıştırıp patlıcanların ortasına enlemesine şerit halinde yayın. 1 adet biber ve havucu incecik doğrayın. Bezelyeyle birlikte patlıcanların üzerine gökkuşağı gibi koyun.

Afiyet Olsun.