Hazırlanışı
Karıştırma kabının içerisine kıymayı alıyoruz. Üzerine kuru soğanı, sarımsağı' rendeliyoruz. Yumurta ve bayat ekmeği ilave ediyoruz. Tuz, , biber, kimyon ilave edip yoğuruyoruz. Yuvarlayıp az yağda ya da yağlanmış fırın tepsisinde pişiriyoruz. Diğer tarafta orta boy patlıcanı 5-6 dilime bölüp, kızartıyoruz. Havlu kağıda alıp patlıcanların yağını alıyoruz. Yağı süzülen patlıcanların ortasına köfteleri koyup sarıyoruz. Fırın kabına dizip, üzerine dilim domates, biber diziyoruz, istenirse kürdanla tuttuıabiliriz. . Sos: Tenceremize yağ koyuyoruz. Sarımsak ve salça ilave edip kavuruyoruz. Su ilave edip kaynatıyoruz. Kıvamını ayarlayıp patlıcanların üzerine döküyoruz. 180 derecede fırında pişiriyoruz. Servise hazır hale getiriyoruz.

Afiyet Olsun.