Hazırlanışı
Soğanı yemeklik doğrayalım. Tereyağını büyük bir tencereye alarak eritelim. Önce eti sonra da soğanı ekleyerek, soğanlar pembeleşene dek kavuralım. Et, suyunu salıp çekince küp küp doğranmış domatesi ve doğranmış yeşil biberi etlere ilave edelim. Üzerini biraz aşacak kadar sıcak su ekleyelim. Karabiber ve tuzla tatlandırıp suyunu çekene kadar pişirelim. Patlıcanları alaca soyalım. Halka halka doğrayalım. Dilersek tuzlu suda bir süre bekletelim. Çıkartıp kurulayalım. Sıvı yağı bir tavada kızdıralım. Patlıcanları kızgın yağda, fazla karartmadan kızartalım. Her iki tarafı da sararınca, önce kağıt havlu üzerine çıkartıp, fazla yağını süzelim. Daha sonra tepsiye dizelim. Kavurduğumuz eti patlıcanların üzerine dökelim. Kaşıkla üzerini düzelttikten sonra orta dereceli fırına verelim. 10 dakika kadar pişirelim. (Fırından çıkarttıktan sonra dilerseniz maydanozla süsleyin) . Kuskus, pirinç veya bulgur pilavıyla birlikte servis yapalım. Dilersiniz daha fazla domates veya sivri biber de kutlanabilirsiniz.

Afiyet Olsun.