Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alalım. Özleşene dek iyice yoğuralım. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri bir kenarda bekletelim. Patlıcanları alaca soyup, 2 parmak eninde yuvarlak halkalar halinde dilimleyelim. Patlıcanları 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dakika bekletelim. Daha sonra patlıcan dilimlerini yıkayıp, kurulayalım. Kızgın sıvı yağda patlıcanları hafifçe kızartalım. Sonra köfteleri de yarı yarıya kızartalım. Alta patlıcan dilimini, üstüne 1 adet ve en üste patlıcan dilimi gelecek şekilde dizelim. Ayrı bir tavada yarım kahve fincanı sıvı yağ alalım. Küçük doğranmış soğanı ve soyulmüş sarımsakları pembeleştirelim. Rendelenmiş domatesi ekleyip 2 dakika daha pişirelim. Tuzunu ayarlayalım. 1 su bardağı suyu ve şekeri ilave edelim. 1 dakika kaynattıktan sonra tavayı ateşin üzerinden alalım. Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların üzerine sosu dökelim. 15 dakika fırında pişirelim. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane serpelim. Servis yapalım.

Afiyet Olsun.