Hazırlanışı
Erişteyi haşlayalım. Bu arada pancarların kabuklarını soymadan yumuşayana dek ayrı yerde hafifçe haşlayalım. Ardından kabuklarını soyalım. Pancarların iri tarafı ile bir kaba rendeleyelim. Haşlanmış eriştenin suyunu süzdürelim. Bir demet maydanozu ince ince kıyalım. Makarna ve maydanozu pancarlara ilave edelim. İçine dövülmüş sarımsakları yoğurdu, mayonezi ve tuzu ilave edeleim. Tüm malzemeyi karıştıralım. Servis yapalım

Afiyet Olsun.