Hazırlanışı
Patates haşlayıp kabuklarını soyun ve bir kaba rendeleyin. İçine tuz ve nişasta ilave edip püre haline getirip, iyice yoğurun. Ayrı bir kapta Banvit erişte söğüşe, ceviz, maydanoz, beyaz peynir, havuç, taze soğan, karabiber ve muskat ilave edip iyice harmanlayın. Patates püresinden, cevizden biraz büyük bir miktar koparıp, parmak yardımıyla ortasını oyun. İçine erişte söğüşlü malzemeden bir miktar koyup yumurta şeklini vererek ağzını kapatın. Bu işlemi patates harcım ve diğer malzemeyi bitirene dek yapm. Köfteleri önce una, sonra yumurtaya, en son olarak da galete ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın. Arzuya göre sıcak veya soğuk servis yapın.

Afiyet Olsun.