Hazırlanışı
1 adet soğanı küçük küçük doğrayın. Teflon tavaya aktarın. Çok kısık ateş- te, tahta bir kaşıkla sürekli çevirerek, pembeleşene dek kavurun. Patlıcanın kabuklarını soyun ve kuşbaşı iriliğinde doğrayın. Kırmızı biberi, dolmalık biberleri ve kabağı da kuşbaşı iriliğinde doğrayın. Pembeleşen soğanın üzerine ekleyin. Üzerine karabiber, kekik ve tuz serpin. Kabuklarını soyduğunuz ve iri iri doğradığınız domatesleri de ilave edin. Çok çok kısık ateşte kapaklı olarak, pişmeye bırakın. Sebzeler yumuşadığında üzerine 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ekleyin. Yine çok kısık ateşte birkaç dakika daha pişirip, servis yapın. Not: Bu yemeğin en büyük özelliği hiç su katılmıyor olması. Yemek, sebzelerin kendi suyuyla hazırlanıyor. Yağın en son atılmasının nedeni ise yağın tadının bozulmasını önlemek.

Afiyet Olsun.