Hazırlanışı
Soğan, maydanoz ve sarmısak kıyılır. Kıymayı, yumurtayı ve baharatları ekledikten sonra bildiğimiz köfte hamuru yoğurulur ve bir saat bekletilir. Bu sıradada patlıcanlar uzun ve 1,5cm kalınlığında dilimlenir (kesilir) ve tuzlanır. Biberlerde 4´e bölünür. Hepsi teker teker kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya konarak fazla yağını çekmesi için bırakılır. Bu arada köfte hamurunda köfteler hazırlanır. Ardından bir köfte bir kızartılmış patlıcan dilimine sarılır ve kürdanı köfteye soktuktan sonra kürdanın üstüne birde biber konur. Köftelerin hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra tepsiye dizilir, üstüne et suyu/salça karışımı dökülür ve yaklaşık 1/2 saat fırında pişirilip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.