Hazırlanışı
Temizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu süzülene dek süzgeçte bekletin. Semizotunu, lolloroso'yu, ıspanağı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, göbek salatayı ve 1 demet taze naneyi bıçak kullanmadan elinizle iri parçalar halinde koparın. Geniş bir salata tabağına aktarın. Mantarları enine ikiye kesin. Temizlenmiş taze soğanları iri parçalar halinde doğrayın. Mantarları kararmamaları içm limonlu suda bekletin. Taze soğanları yeşilliklerin üzerine dizin. Bu arada sosu hazırlayın. Geniş bü kaseye sızma zeytinyağını koyun. Üzerine limon sirkesini ilave edin. İyice çırpın. 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin. Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin. Limonlu suda beklettiğiniz mantarların suyu süzün. Teflon tavada kızartın. Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada yumuşayana dek soteleyin. Temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış sardalya balıklarını bol suyla yıkayın. Suyu süzüldükten sonra sardalya balıklarını, aralarina un serperek, birbirine yapıştırın. Birbirine yapıştırdığınız sardalya balıklarının dış kısımlarını mısır ununa bulayın. Çok az sıvı yağ sürülmüş teflon tavada pişirin. Salata tabağına aldığınız yeşilliklerin üzerine hazırladığınız sostan gezdirin. Teflon tavada pişirdiğiniz mantarları, soğanları ve sardalya balıklarını yeşilliklerin üzerine dizin. Servis yapın. Not: Lolloroso, İtalya'da yetişen bir çeşit maruldur.

Afiyet Olsun.