Hazırlanışı
Sebzelerin kabuklarını soyduktan sonra çok ince dilimler halinde kesin. Tuzlu suda kaynatın. Suyunu süzmek için süzgeçte bekletin. Limon suyunu, ince kıyılmış biberiyeyi, tuzu, karabiberi ince doğranmış 1 diş sarımsağı bir kapta karıştırın. Kalkan filetoları bu karışımın içinde 30 dakika bekletin. Teflon tavada arkalı önlü kızartın. Sonrara fırın kabına yerleştirerek, Üzeri pembeleşene dek pişini. Kaynattığmız sebzeleri zeytinı ve dövülmüş 1 diş sarmısak soteleyin. Sebzeleri servis tabağının ortasına yerleştirin. Kalkanı sebzenin üzerine oturtun. Taze biberiye ile süsleyin.

Afiyet Olsun.