Hazırlanışı
Kıymanın içine tuz ve 2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Özleşene dek yoğurun. Sonra geniş bir kaba 100 gram kuşbaşı iriliğinde doğranmış eti ve ince dilimlenmiş tavuk etini alın. Üzerine 1 çorba kaşığı salçayı, 1 çay kaşığı tuzu, altı buçuk çorba kaşığı sıvı yağı ve 2-3 diş dövülmüş sarımsağı ekleyin. İyice harmanlayın. 1-2 saat bu şekilde bekletin. Etleri ve köfteleri orta hararetli ızgarada pişirin. Sos için domatesleri rendeleyin ve tencereye aktarın. 1 çorba kaşığı salçayı, yarım su bardağı suyu, altı buçuk çorba kaşığı tereyağını ve tuzu ekleyin. Koyulaşana dek pişirin. Pideleri küçük parçalar halinde kesin. Servis tabağına yerleştirin. Üzerine etleri ve köfteleri koyun. 2 çorba kaşığı yoğurdu yayın. Yoğurdun üzerine, erittiğiniz tereyağı dökün. İnce kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.