Hazırlanışı
Ön hazırlık olarak kuzu etinden hazırlanmış kıymayı geniş bir kaba alalım. Sarmısakları havanda biraz tuz ilavesi ile iyice ezerek, kıymaya ekleyelim. Kırmızı biberi, karabiberi, kimyonu, yenibaharı ve yeterince tuzu ilave edelim. Kıymayı yaklaşık 1 saat yoğuralım. Üzerine kapak örtelim. Buzdolabında 1 gün bekletelim. Buzdolabından çıkardıktan sonra bir daha yoğuralım. Hazırladığımız hamurdan elimizle bastırarak yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. 3 çorba kaşığı tereyağını tavaya alarak, kızdıralım. Köfteleri tavaya alarak kızartmaya başlatalım. Kızartma esnasında tavanın kapağını kapatalım. Kızaran köfteleri yayvan bir tencereye yerleştirelim. Köfteleri hafifçe aşacak kadar sıcak su ekleyelim. Köfteleri bir iki taşım kaynatalım. Servis tabağına alıp üzerine suyundan gezdirelim. Patateslerin kabuklarını soyarak, doğrayalım. Sıvı yağda kızartalım. Köftelerin yanına kızarmış patatesleri yerleştirelim. Sıcak servis yapalım.

Afiyet Olsun.