Hazırlanışı
Gerdanı küçük küçük doğrayın. Tuzlu suda kaynatın. Kaynarken su üzerinde oluşan köpükleri alın. Ortalama harlı ateşte, yeterli miktarda su ile pişen gerdanlara, dış kabukları soyulmuş bütün soğanları ilave edin. Soğanlar pişince tencereyi alın. Etleri kemiklerinden ayırın. Patlıcanları közleyin. İncecik kıyın. Tencerenin dibine patlıcanları koyun. Üzerine etleri alın. Çok az su ilavesi ile kendi yağıyla kalıncaya kadar pişirin. Üzerine pulbiberli yağ gezdirip, servis yapın.

Afiyet Olsun.