Hazırlanışı
Hamsilerin başlarını kopartıp kılçıklarını ayıkladıktan sonra, bol tuzlu su ile yıkayıp suyunu süzelim. Taze soğanlan ve maydanozlan ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. Yumurtaları, büyük bir kaba koyup çırpalım. İçine tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi, unu, kıydığımız taze soğanlan, maydanozlan ve hamsileri ilave edip kanştıralım. Bu kanştmı, yağladığımız fırın tepsisine 1,5-2 parmak kalınlığında yayıp orta ı fırında kızanncaya kadar pişirelim. NOT: İsteyenler, bu kanştmı yağladıktan teflon tavaya döküp pişirebilirler.

Afiyet Olsun.